un peu d'histoire:
L'olivier est l'arbre emblématique de la paix; les colombes annoncent à Noé la fin du déluge avec un rameau d'olivier. Il est également signe de victoire et de justice chez les Grecs: les couronnes des vainqueurs des jeux étaient tressées avec des rameaux d'oliviers.
L'olivier est aussi un arbre à la longévité extraordinaire: il peut vivre plusieurs centaines d'années. Même si son tronc est détruit, des rejets de souche peuvent redonner un arbre.
Une astuce:
La maturité et le grossissement des figues peuvent être accélérés en plaçant sur son oeil une goutte d'huile d'olive.
L'oliver: (oleas Europea)
Originaire du bassin méditerranéen, d'Australie ou d'Asie centrale, cet
arbre peut atteindre 15 m de hauteur. Son feuillage persistant d'un
vert foncé et luisant sur la feuille supérieure est vert argenté sur la
feuille interne. Il appartient à la famille des Oléacées, comme les
troènes, le lilas et le frêne, les jasmins et forsythias.
Il apprécie un environnement chaud et ensoleillé. C'est un arbre facile
qui supporte tous les types de sols pourvu qu'ils soient bien drainés:
l'olivier est sensible à l'humidité; en revanche la sécheresse et les
hautes températures ne lui font pas peur. Un olivier produit plus si le
sol est fertile et s'il bénéfice d'un minimum de 220 mm d'eau par an.
En revanche, protégez-le des températures inférieures à -15ºC (-6ºC
pour un jeune plant) par un voile d'hivernage en polypropylène non
tissé (isolant thermique qui évite la condensation et par là les maladies).
Une taille en gobelet permet une bonne aération, un meilleur ensoleillement du feuillage, et une récolte d'olives de plus gros calibre par rapprochement des branches fructifères.
En mai-juin, les fleurs blanches discrètes et parfumées s'épanouissent en grappes. A peine 10% produiront des fruits.
On distingue
Les Olives de table: Picholine, Lucques, récoltées vertes; Grossane, Tanche, Caillette, récoltées noires et la Solenenque pour la préparation d'olives cassées.
Les Olives à huile: Aglandau, Amillau, Olivière et la Négrette. La récolte s'effectue de septembre à octobre (olives de table), en février (olives à huile) après la véraison. L'olive se colore de jaune, de vert, de brun, puis de noir.
Le figuier: (Ficus carica)
Originaire d'Afghanistan ou de Syrie, cet arbre fruitier de 3 mètres
de haut au feuillage caduc apprécie un environnement très ensoleillé, à l'abri des vents froids.
Plutôt rustique, il résiste jusqu'à -15ºC et préfère les sols légers,
plutôt riches et neutres (surtout pas acides).
Ses fleurs se d éveloppent pendant le printemps et l'été à l'intérieur
des fruits. La fructification est particulière chez le figuier puisqu'il y
a deux générations de fruits:
- la figue d'automne qui n'arrive pas à maturité sous nos climats et
- la figue fleur: le développement est interrompu pendant l'hiver, se
poursuit le printemps suivant et la figue mûrit au mois de septembre.
