La cebolla es uno de los cultivos más antiguos de la cultura mediterránea y ya era conocida en el antiguo Egipto, y actualmente, es un ingrediente imprescindible en muchísimos platos de la cocina mediterránea.

Nutrición

La cebolla tiene un contenido muy amplio en nutrientes, vitaminas, fibra y sustancias fitoquímicas como flavonoides, que le confieren su gusto característico y propiedades medicinales.

Se consume de muchas maneras, cocida, cruda, en conserva y como condimento de numerosos platos.

Es de la familia de las liliáceas, al igual que el ajo, y su nombre científico es Allium cepa. Es una planta bianual. El bulbo de la cebolla se forma en el primer año de cultivo mediante la acumulación de reservas en la base de las hojas. Tiene un sistema radicular superficial que se adapta muy bien al cultivo en recipientes.

Hay muchos tipos de cebollas, algunos típicos y tradicionales de ciertas zonas geográficas. Se clasifican por la forma del bulbo, el ciclo de cultivo o la adaptación al clima.

Días largos y cortos

Las cebollas necesitan un mínimo de duración del día (fotoperiodo largo) para la formación del bulbo. Según las necesidades de fotoperiodo se pueden clasificar en: Variedades de verano son las que se cosechan en verano y necesitan un fotoperiodo largo. También se conocen como variedades de día largo.

Variedades de invierno son las que se cosechan en otoño y invierno. Se conocen como variedades de día corto.

También se clasifican según si se cosechan tiernas o secas. Aunque todas las cebollas se pueden cosechar tiernas o secas, las variedades para recolectar secas son las que tienen una mejor conservación, durante varios meses después de la cosecha.

El color del bulbo es otra característica de diferentes variedades. Pueden ser blancos, amarillos o rojos. La variedad roja de Figueres se cultiva para cosechar seca

Cultivo

Es una planta resistente al frío pero requiere temperaturas un poco elevadas y un mínimo de duración del día para formar el bulbo.

Se suele hacer de plantel. Los ciclos más recomendables son la siembra a fines de invierno y cosecha de cebolla seca en verano y la siembra a fines de verano y cosecha de cebolla tierna en invierno.

Des de la siembra hasta el trasplante pueden pasar unos 30 o 90 días, según la época. Si se trasplantan a raíz desnuda se separa cada planta unos 15-20 cm. Si utilizamos plantel de taco, con dos o tres plantas por taco, debemos aumentar la separación hasta los 25-30 cm. Si trasplantamos las cebollas muy juntas obtendremos bulbos más pequeños.

Si se desea cosechar los bulbos secos y conservarlos durante varios meses, debemos esperar a que las hojas se sequen, 3 o 4 meses después del trasplante. La formación del bulbo necesita día largo

Recuerda que 
  1.  Es compatible con las solanáceas (tomate, pimiento y berenjena), la lechuga, la zanahoria y las cucurbitáceas (melón y sandía), y muy compatible con la zanahoria y la lechuga
  2. No es compatible con el ajo o el puerro que son de la misma familia ni tampoco con las leguminosas como el haba o el guisante.
  3. En general es una hortaliza que suele presentar pocos problemas. La floración prematura es el problema más habitual en el cultivo y suele ser debida a las bajas temperaturas, por lo tanto es más habitual si sembramos la cebolla en invierno. Si nos encontramos con este problema debemos eliminar la espiga floral lo antes posible.

Otros artículos relacionados

Últimos consejos plantas

  • La sanidad en nuestros frutales
    Debemos tener claro que para tener unos frutales bien sanos, lo primero es cuidarlos bien. La fertilización, el riego y la poda son básicos para tener árboles en buen estado sanitario. Si queremos cultivar nuestros árboles de la forma más…
  • La Poda de los frutales
    El Objetivo de la poda: La poda tiene como objetivo conseguir un equilibrio entre el crecimiento vegetativo y la producción de frutos de calidad. Un árbol con un crecimiento vegetativo muy vigoroso nos está diciendo que quiere crecer y extenderse…por…
  • La nutrición de nuestros frutales
    En el cultivo de los frutales, la fertilización juega un papel muy importante. Tener nuestros frutales bien alimentados dará como resultado un árbol equilibrado que nos proporcionará fruta de alta calidad. Es muy importante tener en cuenta que en los…
  • El compostaje
    Obtención de compost. Para obtener un compost de calidad es importante tener en cuenta algunos factores determinantes en el proceso:
  • El trasplante
    Los arbustos y plantas cultivados en recipiente necesitan más cuidados y atención que aquellos cultivados en suelo abierto, ya que tienen menor acceso a cualquier humedad y nutrientes disponibles..

Las cookies nos permiten ofrecer nuestros servicios. Al utilizar nuestros servicios, aceptas el uso que hacemos de las cookies Más información