fbpx

Avez-vous déjà essayé d’intégrer des fleurs comestibles dans vos recettes ?

Depuis longtemps, les professionnels et les amateurs de cuisine les utilisent pour donner de nouvelles couleurs et saveurs à leurs plats. En cultivant des fleurs dans votre potager avec vos fruits et vos légumes, vous aidez à attirer la faune utile et les pollinisateurs. Vous connaissez sûrement quelques unes des fleurs dont nous allons vous parler, certaines sont utilisées en décoration et d’autres sont de vieilles connaissances… du chariot de supermarché. 

La pensée : c’est l’une des fleurs les plus populaires en cuisine. Présente surtout dans les desserts et en salades, elle est également parfaite pour les soupes d’hiver. Etant donné que la plante fleurit en hiver, il faudra la semer en été. La pensée a besoin d’une exposition en plein soleil, même si elle pousse aussi dans un environnement semi-ombragé. Le sol doit être toujours humide, mais il faut éviter les inondations.

La capucine : cette plante grimpante est caractérisée par ses fleurs de couleurs vives et ses grandes feuilles. Ces deux parties de la plante peuvent être mangées et la saveur de ses pétales est piquante. De plus, on peut déguster ses graines, qui sont traditionnellement marinées au vinaigre comme s’il s’agissait de câpres. La capucine est très facile à cultiver et présente une floraison longue, du printemps jusqu’à l’automne.

Calendula officinalis : c’est une vieille connaissance de la médecine traditionnelle. Le Calendula est très utilisé dans la composition de produits corporels ou pour des infusions. L’épithète de son nom scientifique veut tout dire : officinal suggère qu’il s’agit d’une plante avec un usage médicinal. Toutefois, ses pétales peuvent également être inclues dans des recettes. Sa couleur orange, même s’il y en a aussi des jaunes, les rend très attractifs, par exemple dans des salades car sa saveur est amère.

Fleur de ciboulette : comme nous le disions, certaines plantes avec des fleurs comestibles sont habituelles dans le chariot du supermarché. C’est le cas de la ciboulette, dont les fleurs peuvent également être consommées. Si vous êtes en train de cultiver de la ciboulette dans votre potager ou sur votre balcon, vous devez donc savoir que vous pouvez prendre aussi ses fleurs violettes. Elles donneront à vos recettes un goût similaire à celui des tiges de la ciboulette, mais plus léger.

Fleur de courgette : farcies ou pannées, les fleurs de courgette ont été traditionnellement employées dans la cuisine, particulièrement dans la cuisine italienne. Vous trouverez beaucoup de recettes savoureuses sur internet.

Fleur de bourrache : de ce légume d’usage dans la cuisine traditionnelle on en consomme les tiges. Cependant, ses petites fleurs bleues sont aussi comestibles.

CONTACT

masso logo

Comercial Química Massó, S.A.

SUCURSALE FRANCE
31, rue Gorge de Loup - 69009 Lyon (France)
T. 04 78 64 04 72  Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.

À propos de Massó | Secteurs  | Qualité et environnement

Cookie settings